Ahh ... die Speisen und Weine von Korsika Französisch und Italienisch Sardinien

Der verlockende Speisen und Weine der italienischen Sardinien

Die Sarden zeichnen sich in der Kunst des Spieß-Braten und Schwein und Lamm sind die beliebten Fleisch über dem offenen Feuer gekocht. Die Safrankrokus wird in Sardinien angebaut und das Gewürz ist in vielen ihrer Gerichte. Ein Pasta in Sardinien entwickelt wurde, ist die malloreddus eine kleine Knödel mit Wurst. Paella, die mit Meeresfrüchten serviert wird und flavorured mit Safran, stellt den spanischen Einfluss, der sehr stark an der Westküste von Sardinien ist. Ein weiteres typisch sardischen Gericht auch von spanischer Abstammung ist Faina aus Kichererbsen gemacht. Dies sind dicke Pfannkuchen, die in Öl gebraten werden.

Einige andere typische Gerichte sind Blätterteig Pastetchen mit Käse, Speck und Zwiebel genannt Fensterbereich de gherda oder culingiones Art Ravioli mit Pecorino-Käse, Fleisch oder Spinat gefüllt. Carta de musica ein circualar flatbreat, Panada, schuppige Pasta Pasteten mit Hackfleisch suffed oder essen , malloreddus eine kleine Gnocchi mit Tomatensauce serviert, Bottarga ein gesalzen oder Meeräsche Thunfischrogen zusammen gedrückt werden dann in Scheiben geschnitten. Der lokale Fischsuppe heißt ziminu. Es gibt viele ausgezeichnete Käsesorten, peccoring Sardo einem harten Schafskäse, gioddu ähnlich wie Feta. Sardinien produziert auch gute Weine und ist besonders für seine Dessertweine zur Kenntnis genommen.

Die wunderbare Speisen und Weine von Französisch Korsika

Korsen nehmen ihre Speisen und Getränke sehr ernst, ist es durchaus üblich, für Einheimische ein gemütliches Drei-Gänge-Mittagessen mit ein paar Gläsern Wein korsischen nehmen zu. Wildschwein ist möglicherweise der Insel berühmtesten Gericht - halten Sie Ausschau nach sanglier auf der Speisekarte. . Fleischgerichte können mit Pasta oder Polenta Veau aux Oliven serviert werden -. Kalb mit Oliven serviert lokale Tianu ist ein langsam gekochter Eintopf Spiel und Bécasse ist ein Braten Waldschnepfe und Rebhuhn Pédrix ist.

An der Küste finden Sie eine gute Auswahl an Fisch und Meeresfrüchten. Halten Sie Ausschau nach Rouget Rotbarbe, Dorade und Loup de Mer Krebse Langusten. Austern huitres Besonders zu empfehlen sind und Forellen gefangen in den Flüssen.

are chestnut flour doughnuts, sometimes stuffed with cheese. Wurstwaren sind sehr beliebt und eine große Auswahl stehen üblicherweise zur Verfügung; Prisutu - geräucherter Schinken oder Figatellu / fitonu - Leberwurst, ist Salamu eine Salami-Wurst-Stil, Boudin - Blutwurst und Fromage de tête ist ein Kopf Käse aus erfahrenen Schweine gemacht ' . Gehirne meisten traditionellen korsischen Desserts sind Milch oder Ei basierte; Fiadone ist Weichkäse Torte, die im Geist getränkt ist und flambierte und B eignets sind Kastanienmehl Donuts, manchmal mit Käse gefüllt.

Und natürlich die Weine von Korsika

Korsika produziert einige sehr gute Weine, die kaum außerhalb der Insel bekannt. Die Produzenten sind verstreut und sind in der Regel sehr individuell - Korsika, mit anderen Worten. Die Weinlese wird noch oft von Hand geschnitten, und besuchen ein Weingut für einen Nachmittag ist eine angenehme Expedition.

Einige Weine sind mit traditionellen korsischen Rebsorten, wie die köstlichen weißen Vermentino, Nielluccio, die Basis der geschätzten Patrimonio rot, und mehrere ausgezeichnete Rosé-Weine hergestellt. Weine aus Patrimonio und aus der Nähe von Sartène sind hervorragend, und die Domaine Vico Weine sind recht gut.

Auch eine Verkostung wert sind die lokalen angereicherte Weine wie Muskateller aus der köstlichen blass gemacht Muskattraube, oder je dunkler, süßlich herb-reich Cap Corse. Oder zu jeder Zeit - beide können als Aperitif getrunken werden. Aus eigener Produktion, dunkle Farbe, Aperitif-Getränke Stärke, mit Kräutern wie Basilikum und Myrte, kann für den Verkauf auf einigen Ständen am Straßenrand gefunden werden.